PREMIOS RATE BEER 2017: LAS CLAVES DEL ÉXITO

Hace pocas fechas se conocían los premios que la web Rate Beer otorga cada año a las mejores cerveceras. Analizando los estilos predominantes en cada una de ellas, se pueden extraer varias conclusiones de interés para quienes ya gestionen una cervecera, pero quizá más para aquellos que van a comenzar su proyecto o bien acaban de comenzarlo.

Rate Beer distingue dos categorías para escoger a las mejores cerveceras del año: La absoluta y la de mejores nuevas cerveceras. Estudiaremos si ahy las similitudes y diferencias entre las cervezas de ambas categorías, dentro de las ganadoras.

METODOLOGÍA

Por la facilidad a la hora de organizar y seleccionar los datos se ha tomado como fuente de los mismos la web Beeradvocate en lugar de Rate Beer.

Las valoraciones de las cervezas son atribuidas por usuarios de la web.

Se han ordenado las cervezas de cada fábrica de mayor a menor valoración y se han seleccionado las 20 primeras.

Para aparecer dentro de una categoría ¨ESTILO¨ en las tablas que presentaremos a continuación, un tipo de cerveza debe aparecer al menos 3 veces entre las 20 cervezas seleccionadas de una marca. En caso contrario aparecerá en gris.

En la selección no se ha distinguido entre ¨American Imperial Stout¨ vs ¨Russian Imperial Stout¨.

Respecto a las IPAs e Imperial IPAs no se ha distinguido sub estilo, aunque más adelante se discutirán más afondo algunas de sus características.

La inclusión dentro de las diferentes categorías de ESTILO (1, 2, 3, 4) depende de la frecuencia de aparición de un estilo cervecero dentro de la selección de 20 cervezas de cada fábrica. En caso de que aparezcan el mismo número de veces se presentarán antes las que estén mejor valoradas.

LAS MEJORES: EL TRIDENTE DEL ÉXITO

Observando los estilos predominantes dentro de las mejores cerveceras de 2016 se aprecia una clara ¨trinidad¨ en la que los fabricantes basan su prestigio:

- Imperial Stouts

- Imperial IPAs

- IPAs

Las Imperial Stout, las Imperial IPA e IPAs, como se puede apreciar en la tabla superior, son las cervezas más abundantes y mejor valoradas en los premios Rate Beer 2017. Pero también observamos la presencia de los estilos de tendencia SOUR. La mayoría de las más exitosas/frecuentes son estilos IMPERIAL (ya sea Stout o IPA), muy contundentes. Hacia el final empiezan a aparecer estilos más suaves como las IPA, APA, Hefeweizen, Stout.

Como resumen diremos que todas las mejores cerveceras (excepto De Garde) tienen al menos una Imperial IPA o una Imperial Stout entre sus cervezas destacadas.

LAS NUEVAS CERVECERAS: EL CAMBIO DE TENDENCIA

Se ha realizado el mismo tipo de análisis en las mejores nuevas cerveceras de 2016, según Rate Beer.

Dentro del ¨ESTILO 1¨ hay notables diferencias con respecto al grupo anterior. Ninguna de las nuevas cerveceras mejor valoradas destaca por las Imperial Stout. Estas desaparecen del ¨ESTILO 1¨ e, incluso, del ¨ESTILO 2¨. Se mantienen, sin embargo, las Imperial IPAs.

Por el contrario, las cervezas de tendencia SOUR entran con fuerza entre las más abundantes y mejor valoradas (¨ESTILO 1¨) de estas nuevas fábricas. Las cervezas lupuladas más suaves (IPAs y Pale Ales) aparecen por primera dentro de las mejor valoradas y podemos encontrar una en el ¨ESTILO 1¨ y hasta 4 en el ¨ESTILO 2¨.
Aparecen muchos estilos suaves de tendencia ¨pale¨ (en cuanto a uso de maltas pálidas) y con poca graduación alcohólica, ligeramente diferentes de los que veíamos en la tabla anterior. Aquí encontramos Kellerbier, Gose en incluso una Blond Ale. El estilo Saison se mantiene.

Tan sólo aparecen dos Stout y una sola Imperial Stout.

NEW ENGLAND: LAS NUEVAS IPAs QUE TRIUNFAN

En realidad, no son solamente las IPAs sino también las Pale Ale y las Imperial IPAs las que parecen estar tomando un nuevo rumbo. No en vano 5 de las 20 mejores cerveceras (entre las nuevas y las ¨consagradas¨) están en o lindando con Nueva Inglaterra, cuya región da nombre, precisamente a este ¨nuevo¨ estilo preferido (NEIPA: New England IPA).

Pero es que incluso cerveceras de California (como Moonraker), de Nueva York (como Suarez Family, Other Half y Singlecut), o de Virginia (como The Veil Brewing), están elaborando este estilo ¨New England¨ de cerveza lupulada. Y con ellas están consiguiendo muy buenas valoraciones.

OBSERVACIÓN

Dentro de las ganadoras absolutas de los premios Rate Beer 2017, las de más reciente creación ya apuntan un cambio de tendencia respecto a otras cerveceras más ¨veteranas¨:

Other Half (2014) triunfa con sus Imperial IPAs e IPAs de estilo New England. Aunque en su caso mantiene muy bien posicionadas sus Imperial Stout.

CLOUDWATER (2014) basa su éxito en Imperial IPAs, IPAs y Hefeweizen.

DE GARDE (2013) se especializa casi exclusivamente en las cervezas de tendencia SOUR.

TRILLIUM (2013) recorre todo el rango de las cervezas lupuladas (de estilo New England), yendo desde la APA hasta las Imperial IPA. Completa esta terna con cervezas SOUR muy bien valoradas.

¿ÉXITO O PRESTIGIO?

Estas cervezas muy bien puntuadas no miden el éxito de una cervecera, por supuesto, pero sin duda ayudan a generar imagen y prestigio entre la comunidad cervecera. Esta es muy amplia y aunque como en todos los sectores hay mitologías y mitómanos que ensalzan algunas excentricidades, este estilo también empiezan a tener penetración entre los consumidores de base.

En el caso del que suscribe (no especialmente atraído por las cervezas muy lupuladas), fue antes el gusto por estas nuevas New England IPAs, que el conocimiento de que pertenecían a un nuevo sub-tipo. Por ello lo que ha empezado siendo una cuestión de prestigio entre aquellos que puntúan cervezas en las webs de referencia, puede además convertirse en un éxito de ventas entre un público con menos experiencia o menos interés general, por la cerveza o por las IPAs.

En todo caso, como siempre, desde The Beer Seekers seguiremos observando de cerca el sector cervecero para acercaros las novedades que se vayan produciendo.

Nos vemos en las redes.

Salud!!