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La ¨Small Beer¨ del Gran George Washington

George Washington Beer Recipe

La ¨Small Beer¨ del Gran George Washington

Agosto 05/The Beer Seekers/The Beer Seekers

Sin duda alguna, en ese virtual ¨Hall of Fame¨ de famosos que adoran la cerveza artesana, George Washington ocuparía un puesto de honor. Enamorado del estilo Porter inglés, paradójicamente sería él quien lideraría la expulsión británica de suelo americano. Sin embargo, quizá con la idea en mente de no perder la oportunidad de seguir degustando su Ale favorita, logró firmar con Gran Bretaña el Tratado de Jay, que permitió 10 años de paz durante los cuales hubo un comercio fructífero entre ambas naciones... Estamos convencidos de que la necesidad de aprovisonarse de buenas Porters tuvo mucho que ver en los esfuerzos denodados de Washington por alcanzar dicho tratado... ¿Quizá soy exagerdao y tendenciosso? Es posible, pero cosas más extrañas suceden cada día y no resulta dramático añadir una conspiranoia más a las miles que circulan entre nosotros. La cerveza también necesita crear su propia mitología.

Todo este preámbulo, seguramente absurdo para muchos, sirve para presentar un proyecto interesante que surge de la NYPL, la New York Public Library, que hace tiempo encontró, entre otros documentos, uno con una receta de cerveza manuscrita por el mismísimo George Washington. Esta receta propia le sitúa, además de en el afamado grupo de los presidentes de Estados Unidos, en el del prestigioso de los Home Brewers, los cerveceros caseros, que a la postre sería, es, un movimiento con mucho arraigo en este país (¿casualidad? No lo creo...).

De esta forma, en colaboración con la NYPL, se propuso el desafío a varios Home Brewers locales de tratar de reproducir una versión propia de la receta de George Washington y presentarla al público. Dicho evento tuvoo lugar ayer, en las instalaciones de la cervecera artesana sita en Long Island City, Rockaway Brewing Co. y, como no podía ser de otra manera, allí estuvimos.

Rockaway Brewing Co.

Se produjeron en total cinco recetas diferentes, no tan parecidas entre si. Uno de los puntos esenciales era la adecuada introducción de una elevada parte de melazas (molasses) en la elaboración. En general, las cervezas compartían entre sí el ser ligeras (poco cuerpo/alcohol), oscuras (tirando a Porter) y con diferentes sabores especiados o incluso a miel. En todas ellas encontramos rasgos interesantes, pero sobre todo valoramos positivamente la experiencia en sí. Es una forma de relacionar historia, tradición, elaboración de cerveza y festejo. Siempre nos alegra asistir a eventos diferentes que se alejan del típico festival de cerveza a veces ya un tanto manido y monótono.

Una de los sorpresas agradables, fue descubrir el proyecto WARTEGA BREWING, formado por un dinámico matrimonio entre un descendiente de alemanes y una dominicana que están tratando de innovar en las recetas cerveceras, a base de experimentar con el añadido de especias exóticas a sus elaboraciones. Les deseamos la mejor de las suertes y esparamos poder hablar con ellos en un futuro podcast para conocer más a fondo esta idea.

WARTEGA BREWING PROJECT

Es curioso cómo, indagando en el pasado y en recetas antiguas, se logra generar un evento fresco e innovador gracias al cual hemos podido concer ideas diferentes que se desarrollarán en el futuro. Espero que este post sirva para encender alguna chispa que permita generar más eventos originales que diversifiquen la actual oferta un tanto monótona.

Salud!!



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