Please enable JS

EL AÑO CERVECERO 2016 SEGÚN GUILLE LAGARDERA (ZETA BEER)

ZETA BEER: Encuesta 2016

EL AÑO CERVECERO 2016 SEGÚN GUILLE LAGARDERA (ZETA BEER)

Diciembre 21/The Beer Seekers/The Beer Seekers

Otro lujo para la siguiente encuesta cervecera sobre el 2016... Hoy contamos con el inefable Guille Lagardera de ZETA BEER. Su opinión es muy interesante por cuanto esta cervecera trata (y consigue) estar a la vanguardia en todo lo relacionado con los procesos de producción e investigación tanto con levaduras como en envejecimientos en barricas. Así pues estamos muy a tentos a estas sus observaciones.

Salud y gracias por compartirlas con nosotos.

The Beer Seekers.- ¿Cómo calificarías el 2016 para el panorama cervecero español?

Guille Lagardera (Zeta Beer).- Sin duda el año del espabile general. Cada vez aparecen más fábrica, pero el salto también ha sido cualitativo. Se están abandonando las prácticas noveles y por fin el sector se profesionaliza en una tendencia clara hacia el buen producto. Ahora hace falta que el consumidor responda. Que las cerveceras seamos capaces de trascender al aficionado cervecero y comencemos a conquistar una cuota de mercado que está bajo el paraguas de las macrocerveceras. Ahí está la clave del éxito del fenómeno. Queda trabajar en comunicación y hacer llegar el evangelio.

TBS.- ¿Qué destacarías en él y también en el panorama internacional?

G.L.- El crecimiento en el número de marcas. Pero también la profesionalización de la distribución, el aumento incesante en bares que apuestan por la cerveza en cada vez más ciudades con Barcelona como puntal y la avidez por nuestro trabajo que comienza a palparse en el consumidor. Internacionalmente tengo la sensación de que las marcas ya están a otras guerras: aunque la porción de mercado es mayor, la competencia comienza a ser atroz. Están apareciendo cervezas realmente innovadoras, con buenas historias detrás, que comienzan a determinar perfiles muy interesantes.

ZETA BEER

TBS.- Una sorpresa positiva

G.L.- El paso de la distribución por mantener la cadena de frío. Todos los distribuidores con los que trabajamos ya lo hacen. Profesionalidad y respeto por el producto a todos los niveles. Estupendástica noticia.

TBS.- Una negativa

G.L.- Que todavía haya gente que promueva discursos confusos respecto a la cerveza. Más flagrantes cuando no es por ignorancia, sino que sólo buscan ventas a costa de engañar al consumidor.

TBS.- Una cerveza que te haya sorprendido

G.L.- La Almost Kriek de Sesma. Parece un vino rosado espumoso con el matiz increíble de la cereza. Pienso brindar con ella para celebrar el Año Nuevo.

TBS.- ¿Observas alguna tendencia en el sector?

G.L.- Vuelve la turbidez, las IPA con frutas y el trabajo con las levaduras.

TBS.- ¿Qué espera del año cervecero 2017?

G.L.- Que el lúpulo no lo domine todo, que todos comencemos A combinar la innovación con la recuperación de estilos tradicionales y conseguir implicar a actores de nuestro entorno en la elaboración. ¡Y que viva la cerveza!



ARTÍCULOS RELACIONADOS


Comentarios/ 0


DEJAR UN COMENTARIO