EL AÑO CERVECERO 2016 SEGÚN ¨MALA GISSONA¨

Birra a la vista!! Hoy Manuel Murillo, manager de Mala Gissona y del Mala Gissona Beer House otea el proceloso mar cervecero desde tierras vascas para darnosnsu puntode vista sobre lo que ha sido este 2016 en el sector artesano y lo que cree que está por venir. Gracias por dedicarnos este tiempo... Salud!!

THE BEER SEEKERS.- ¿Cómo calificarías el 2016 para el panorama cervecero español?

Manuel Murillo (Mala Gissona).- Un gran paso adelante hacia el asentamiento de la cerveza de calidad en el mercado. Durante este año hemos visto tanto el nacimiento de nuevos productores, distribuidores y puntos de venta, como una mejora en la calidad de toda la cadena de valor. Desde el producto, pasando por su conservación, transporte y promoción, hasta el modo en el que se presenta y sirve.

TBS.- ¿Qué destacarías en él y también en el panorama internacional?

MM.- Desde nuestra perspectiva de productores y hosteleros, hemos visto que la aceptación que la cerveza de calidad ha conseguido en el público en general, ya no se trata de una moda, sino de un producto que ha llegado para quedarse. A nivel internacional, es impresionante la velocidad con la que surgen novedades.

TBS.- Una sorpresa positiva

MM.- La buena imagen de la cerveza artesana española en el mundo, que se demuestra con la presencia de nuestras cervezas en puntos de venta de todo el planeta, los premios internacionales conseguidos por micro cervecerías nacionales y las múltiples colaboraciones que se han hecho con micros extranjeras.

TBS.- Una negativa

MM.- No hablaría de sorpresas negativas, sino de puntos a mejorar: Me refiero a cosas como la formación- a día de hoy es complicado formarse en España, existen pocos centros con programas de formación relacionados con la cerveza - investigación e innovación- tanto en la elaboración de cerveza como en materias primas, reconocimiento por parte de la administración pública…

TBS.- Una cerveza que te haya sorprendido

MM.- Muchísimas, difícil destacar una, en general todas aquellas de baja graduación y alta personalidad.

TBS.- ¿Observas alguna tendencia en el sector?

MM.- Cada día la cerveza artesana está presente en más puntos de venta. Ya no es necesario visitar un sitio especializado para tomar una buena cerveza, sino que puedes encontrar cerveza artesana en todo tipo de tienda, restaurante o bar.

TBS.- ¿Qué esperas del año cervecero 2017?

MM.- Por un lado, que se continúe con lo construido hasta ahora, haciendo hincapié en la profesionalización de todo el sector. Por otro, que la cerveza tome más fuerza en nuestras mesas, cartas y menús, en definitiva, en la gastronomía.

Salud!!